2017年7月13日 更新

夕飯作りが原因で“寝不足親子”増加中! 調理時短のコツあれこれ

夕飯作りの時短に、思い切ってこんな方法を試してみませんか

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品数を減らす

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料理研究家の土井善春さんが提唱しているのが「一汁一菜のすすめ」。

私たちが和食の基本と考えている「一汁三菜」ですが、実は神様にお供えするハレの日の料理だったそうです。戦後、アメリカの食卓への憧れなどもあり料理のレパートリーが広がるにつれ、食事のスタンダードがだんだん高度なものになって現在にきているということ。

そのスタンダードに縛られるあまり、自炊が難しくなりお惣菜を買ったり、サプリを飲んだりして罪悪感に苛まれるぐらいならこの「一汁一菜」だけでも自分で続けて作ってみませんか? という提言なのです。著書『一汁一菜でよいという提案』には日本の文化と食事の変遷など細かに載っていますが、こちらの記事で概要を読むことができます。

家庭料理はごちそうでなくていい。ご飯とみそ汁で十分。土井善晴さんが「一汁一菜」を勧める理由

家庭料理はごちそうでなくていい。ご飯とみそ汁で十分。土井善晴さんが「一汁一菜」を勧める理由
うちのおじいちゃんは100歳くらいまで生きましたけど、ご飯に牛乳かけて食べてましたわ(笑)。

品数を減らすことは抵抗がありますが、もっとシンプルに考えて良いのだと気持ちが楽になりました!

最近発売された『ONDISH』という補助食品は、そのままかけて食べるほか、から揚げやつくねに混ぜて使うこともできるそうです。もう一品が思いつかない、パスタやカレーの単品メニューになってしまって栄養面が心配、というような日にこういった物を活用するのもよいですね。

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ふりかけて食べる補助食品『ONDISH』

 

人手を増やす

子どもが小さいうちは、ご飯を作っている間足元で泣かれたり、離乳食と親のご飯を別々に作ったり……、と本当に大変です。でもこの時期は長くは続きません。あまりにも大変だと思ったら、その間行政のファミリーサポートや、家事代行を活用してご飯作りを依頼するのも手です。

さらに、男性も料理に参加しやすいように水島弘史シェフの提唱する調理法「ロジカルクッキング」を取り入れてみたり(塩少々ってどのぐらいかわからない! という夫に塩分は食品に対して何%と説明するロジカルクッキングはドンピシャでした)、お子さんが遊びながらキッチンに立てるようにお皿を割れないものに変えてみたり、色々な人が使いやすいキッチンにするには何を変えたらいい? と考えるのも楽しいですよ。

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洗い物をしたがる子どもの為に木のお皿に変えてみました。

 

いろいろ試して、自分がラクに思える方法を選ぼう

昔と比較すると、食材や調理方法もぐんと増えている現代。便利な世の中ですが、たくさんの選択肢から1つを選ぶというのはとてもエネルギーがいりますよね。注文は何曜日とか、魚3肉2とか、金曜日は品数が少なくてもOKなど色々試してみて、自分のルールを設定すると少し楽になるかもしれません。

筆者もoisixの献立キットにはとてもお世話になっていました。子どもの成長に伴い、最近は料理を楽しみたいという気持ちの余裕が出てきたので、家電の活用や動線の見直しなど日々わくわくできるように考えています。

とは言っても疲れた日はtwitterなどで「今日はお惣菜」という他のお宅の写真を見て、「そういう日もあるよね!」とホッとしたり……毎日のことなので、できなくても自分を責めないような気持ち・仕組みづくりを心がけたいですね。

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